除氯器的工作原理是什么？
今天好想吃火锅 关于重复加热自来水导致氯蒸发和矿物质流失的说法是不准确的。事实上，日常烧开水的主要目的是杀菌，虽然长时间煮沸或反复加热可能会使部分挥发性物质逸出，但并不会将水中的矿物质和微量元素统统杀死，剩下的水也并非完全没营养的死水。
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确实，反复烧开的水并不是什么“毒水”，矿物质含量变化微乎其微，只要水质达标完全没问题。不过大家真正担心的可能不是矿物质，而是亚硝酸盐的问题，虽然通常含量也很低，但为了健康，还是少喝千滚水比较好。
确实，很多民间传言都夸大了反复烧水的危害。其实日常饮水最核心的指标是杀菌达标，至于那一点点因蒸发损失的微量元素，对整体营养摄入来说几乎可以忽略不计，毕竟喝口水补的营养远不如吃顿正经饭。把开水当成“死水”或者“有毒水”有点过度焦虑了。