关于铝制和不锈钢酒柜的选择，首先得看你对恒温的要求。普通嵌入式酒柜通常配备精确压缩机，能把温度稳定在中高水平，防止温度波动太大破坏酒的风味，这一点无论是铝还是不锈钢材质的柜体，只要制冷系统达标都能做到，但铝材导热快可能更节能。
铝制酒柜和不锈钢酒柜哪个更好？费用贵不贵？
光线尤其是紫外线是葡萄酒的大敌，橱柜或冰箱的玻璃门通常无法阻隔紫外线，长期照射会影响酒质。嵌入式酒柜的门大多采用防紫外线玻璃，能有效延长葡萄酒的保存时间。至于费用，铝制酒柜因为材料成本和加工工艺不同，价格区间较大，但通常比高端不锈钢定制酒柜更具性价比。
振动对葡萄酒储存危害很大，普通冰箱没有防震压缩机，长期存放会扰坏酒体。嵌入式酒柜大多配有防震压缩机，这点很关键。另外，如果酒柜搁板使用实木制成，缓冲效果更好。铝制结构如果配合实木搁板，同样能提供优秀的减震环境。
湿度控制是存酒的关键，因为红酒多用软木塞，湿度低于55%容易导致软木干燥收缩，让空气进入氧化酒液。很多人误把红酒放冰箱，其实冰箱湿度太低，长期存放远不如专用酒柜有效。铝制酒柜在密封性和湿度维持上如果做得好，效果不输给不锈钢。