葡萄酒开瓶后喝不完能保存多久及正确保存方法
静水流深_95 不同种类的葡萄酒开瓶后保存时间各有不同。加强型葡萄酒如阿蒙提拉多或奥罗露索，在冰箱中可保存一周，强劲者甚至可达8周。品质上乘的白葡萄酒氧化较慢，可放置3至4天，若瓶中液位较高，冰箱存一周仍口感不错。好的红葡萄酒可存3到4天，单宁越高抗氧化越强，如波尔多酒可存4到5天。
静水流深_95 评论 (3)
科普得挺全，不过实际生活中很少人能坚持喝这么久。我一般开瓶当天就喝得差不多了，剩下的要么做成红酒炖牛肉，要么就倒掉，毕竟氧化后的口感确实大打折扣，存太久容易变醋。
说得好，特别是关于单宁和氧化的部分很专业。不过我觉得大家可能更关心日常喝剩的红酒怎么搞，放冰箱确实会串味，其实塞回瓶塞常温放阴凉处也行，只要别暴晒，喝的时候稍微醒一下就好，没必要非得追求极致口感。
说实话，我觉得这个时间描述有点太乐观了。虽然理论上加强酒能存8周，但家庭环境毕竟没法做到真空密封，实际上风味流失很快。特别是单宁高的红酒，氧化后的“马尿味”或者醋味来得比想象中快，一般超过2-3天口感就断崖式下跌了。与其纠结能放多久，不如开瓶第一天就彻底享受，或者第二天直接拿来炖牛肉、做红酒烩鸡，那样反而不浪费。