葡萄酒一般多少度？
清风徐来886 红酒中除了葡萄汁和酒精，还含有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等超过1000种物质，其中重要的有300多种。虽然这些物质占比不高，但它们决定了酒质的优劣，平衡的结构能带来丰富的味觉享受。
清风徐来886 评论 (5)
其实楼上也提到酒精度了，但重点完全偏了嘛。红酒度数一般在8-15%vol之间，大多数餐酒是12-13.5%。度数高低主要看葡萄成熟度，糖分转化酒精后度数就高。那些风味物质固然重要，但作为普通消费者，第一口喝进去感受到的酒精感和甜度才是最直观的。别光谈那些玄乎的单宁和矿物质，能喝顺口、不上头才是硬道理，对吧？
原来单宁酸等物质对口感影响这么大，之前只关心度数，忽略了不少细节。
确实，酒精度数只是入门门槛，真正拉开差距的还是风味物质的平衡。单宁和酸度才是骨架，决定了一瓶酒能否陈年。
原来喝红酒不只是品酒精，更是品那上千种微量物质的平衡。看来选酒不能光看度数，得看结构。
科普得挺详细，不过大家最关心的度数其实一般在12-15度之间，具体看气候和酿造工艺。