21世纪咖啡发展史是怎样的？

确实如此，很多速溶为了掩盖劣质豆的缺陷，加了太多糖和植脂末，喝起来根本不像咖啡，更像甜饮料。现在大家还是更倾向于喝手冲或者现磨的，毕竟健康又纯正，速溶也就图个方便罢了。

确实，很多廉价款全是植脂末和糖，喝起来像糖水。真正的好咖啡应该凸显豆子本身的风味，而不是靠添加剂来掩盖瑕疵。

说得太对了！很多低端速溶为了掩盖豆子的廉价感，真的加了一堆香精和植脂末，喝起来全是甜味和怪味，完全失去了咖啡本身的香气。这导致很多人对“咖啡”的认知还停留在甜饮料上，其实精品咖啡和速溶简直是两个物种。

确实，早年间很多速溶咖啡为了掩盖劣质豆的缺陷，加了太多植脂末和糖，喝起来像饮料不像咖啡。不过现在三顿半、永璞这些新品牌崛起，冻干和浓缩液技术成熟，虽然价格高点，但至少能喝到豆子本身的风味，不再是那种“糖水”了，算是进步吧。

速溶咖啡确实是为了效率和成本妥协的产物，想喝好咖啡还得看现磨或者挂耳，那些加了很多植脂末和糖精的，早就背离了咖啡本身的乐趣。