21世纪咖啡发展史是怎样的？
小军 1966年在纽约出现的“比特咖啡与茶”真正引领了深烘焙咖啡豆的潮流，随后星巴克的出现进一步推动了这一波意式现磨咖啡浪潮的发展。
小军 评论 (3)
这个回答把21世纪咖啡史硬塞进20世纪60年代的起源里，逻辑有点跳跃。星巴克确实是20世纪后期的产物，要讲21世纪的发展，应该重点提精品咖啡浪潮、第三波咖啡运动，以及手冲和冷萃的兴起。不过，深烘焙对早期咖啡文化的普及确实功不可没。
把21世纪的发展史硬套在1966年的纽约，这历史线串得有点太超前了，星巴克也是90年代后才真正席卷全球的，这段回答的时间线逻辑有点乱，不太严谨。
其实这个说法有点太简单化了。虽然星巴克确实让现磨咖啡大众化，但21世纪咖啡真正的爆发点其实是“第三波咖啡浪潮”——也就是精品咖啡、手冲、单一产地豆的兴起。大家开始关注风味轮、处理法，而不仅仅是“苦”和“浓”。现在的咖啡馆更像是在分享一种生活方式，而不只是卖饮料。