21世纪咖啡发展史是怎样的？

这段描述把咖啡早期的军事属性提炼得很到位，确实，一战二战里咖啡豆就是士兵的“口粮”。不过如果单看这段回答，感觉有点过于简化了第一波浪潮的“便捷”含义。现在的速溶咖啡虽然方便，但早期那种为了行军方便而发明的干燥咖啡粉，和后来商业化的速溶其实是有区别的。而且说冲泡不需要技术，其实对水温、比例还是有基本要求的，只是相对手冲和意式来说门槛低罢了。这段历史挺有意思的，但从军事物资到日常饮料的转变，背后其实是工业化进程的缩影，值得深挖。

原来咖啡在战场上这么重要啊，我一直以为主要是为了好喝或者提神，没想还有鼓舞士气这种精神层面的作用。第一波浪潮确实就是主打一个简单粗暴，现在喝咖啡花样多了反而觉得麻烦了。