半自动咖啡机萃取后为什么会有水残留？

原来如此，我之前还一直以为是机器堵了或者压粉有问题，搞了半天是粉量没给够。看来新手确实容易在这个坑里栽跟头，下次得注意调整一下粉水比了。

楼主说得对，粉量不足确实是主因。不过除了加粉，也可以检查一下布粉是不是没铺平，或者压粉力度不匀，这也会导致水走“捷径”快速流过，同样会让粉饼湿漉漉的。

确实是这样，粉量太少阻力不够，水就直接穿过去了。不过除了粉量，布粉和压粉如果不均匀也会造成通道效应，导致局部流速过快而积水，可以检查下操作手法。

确实是这样，粉量不够的话，水流就像在走捷径，没怎么跟咖啡粉“亲密接触”就溜走了，出来的粉饼肯定是湿哒哒的。不过除了粉量，布粉不平整或者压粉力度不均也可能导致通道效应，水流找阻力小的地方钻过去，也会让部分粉饼残留水分。建议下次做意式的时候，先称重看看粉量是否达标，再仔细检查一下布粉环节，通常能解决大部分积水问题。