半自动咖啡机萃取后为什么会有水残留？

确实是这样，很多新手以为萃取完粉饼湿漉漉的才是好咖啡，其实那是过度萃取或者粉太细了，出来的都是杂味。那个“磕出来完整粉饼”的标准太实用了，我家机器每次做完都要检查这个，湿乎乎的说明参数得调。

这就对了，咖啡粉饼干爽是判断萃取是否完美的硬指标。很多新手只盯着流速和时间，完全忽略了粉饼的状态。如果最后磕出来是一滩湿泥，说明粉磨太细或者压粉太实，水根本穿不透，哪怕时间对得上也是废液。

确实，粉饼干爽是萃取成功的直观体现。不过有时候即使粉饼干了，口感还是不对，这时候就得考虑是不是研磨度或者布粉压粉的手法有问题了。

讲得很对，粉饼干燥说明研磨度、粉量和压粉力度都匹配。如果出来是一滩水，要么磨太细导致通道效应，要么就是机器压力或水温没控好，新手很容易在这里踩坑。