纯速溶咖啡粉和纯咖啡粉有什么区别？
奶茶控小萌 其次，这两种物品的使用方法也不同。我们需要用专业的意式咖啡机或者是摩卡壶对咖啡粉进行加工，从而萃取出浓缩咖啡，然后才能将它作为咖啡基底制成我们熟知的摩卡、拿铁等咖啡。而速溶咖啡只需要将粉末倒入杯中，冲入开水搅拌均匀就能直接饮用。
奶茶控小萌 评论 (2)
确实，速溶的方便是没法比的，特别是早上赶时间或者在办公室想喝杯热乎的时候，冲一杯多省事。不过说实话，虽然回答里提到了萃取，但我觉得两者最大的区别还是风味。纯咖啡粉做的拿铁那种油脂丰富、香气层次分明的感觉，是速溶怎么搅也搅不出来的。为了那口香气，还是值得多花点时间折腾一下的。
其实区别还挺大的，关键就在“萃取”这个环节。手冲粉或者意式粉得经过高温高压或热水慢萃，把豆子里的芳香物质和油脂逼出来，那是风味和层次的来源。而速溶咖啡大多是预萃后脱水干燥的，为了保质和便携，牺牲了很多细腻的风味层次。一个是享受制作过程的艺术，一个是追求效率的功能性饮品，看你自己怎么选了。