萃取帕数上不去是什么原因

反过来，如果压力超过了9bar，虽然萃取效率提高了，但副作用也很明显。浓缩咖啡容易变得焦苦，味道过于浓烈，这是因为过度萃取导致的。

这一切的前提是你必须严格遵循9bar这个标准的萃取参数。在这个基准线上，压力的微小波动才会对咖啡的风味和油脂产生上述那些具体的影响。

如果萃取压力达不到标准的9bar，咖啡的萃取效率就会大打折扣。这时候你会发现咖啡油脂很少，而且颜色发浅、质地稀薄，说明萃取不充分。