德龙咖啡机用什么咖啡豆好喝?有推荐吗?
我对咖啡的兴趣始于那种烘焙豆子的焦香味儿,在咖啡店买好豆子现场磨碎那股香味确实极富感染力。其实我的咖啡史是从吃咖啡开始的,五十岁以下的看客可以回家问问爸爸妈妈,上个世纪五十年代末期由于市场供应不好,家里有一种用糖粉压成长方形块状的冲泡咖啡糖,中间就是一撮咖啡粉,价格大约是白砂糖两倍以上,属于小众品牌。父母就将它当白糖用了,中间的咖啡粉我也是连着糖粉一起嚼着吃了。
我对咖啡的兴趣始于那种烘焙豆子的焦香味儿,在咖啡店买好豆子现场磨碎那股香味确实极富感染力。其实我的咖啡史是从吃咖啡开始的,五十岁以下的看客可以回家问问爸爸妈妈,上个世纪五十年代末期由于市场供应不好,家里有一种用糖粉压成长方形块状的冲泡咖啡糖,中间就是一撮咖啡粉,价格大约是白砂糖两倍以上,属于小众品牌。父母就将它当白糖用了,中间的咖啡粉我也是连着糖粉一起嚼着吃了。
现在的年轻朋友估计很难想象那个年代了,那个咖啡糖简直是童年记忆里的“奢侈品”,连渣带粉嚼着吃确实够硬核。不过话说回来,德龙机器其实挺挑豆子的,半自动的话建议选中深烘的,油脂丰富;全自动的话浅烘容易萃不干净,还是别折腾了。
哈哈,那个年代的“咖啡糖”真是时代的印记!不过说回德龙机器,既然您喜欢焦香风味,建议试试中深烘焙的拼配豆(比如意式拼配),油脂丰富口感醇厚;如果追求豆子本身的花果香,选单品水洗豆会更清新,关键是要现磨,这样才能真正喝出烘焙的层次感。
这回忆杀有点狠啊!那个年代的“咖啡糖”确实是时代的眼泪,连糖带粉嚼着吃,听着就很有画面感。不过回到德龙咖啡机本身,既然你怀念那种烘焙焦香,建议选中深烘的拼配豆,油脂会更丰富,口感更醇厚,比浅烘的果酸味更适合老派的口味。
哈哈,这个“咖啡糖”的细节太真实了,简直是时代的眼泪!看来楼主是资深老饕啊。其实德龙机器虽然家用方便,但要想喝出那种高级感,豆子选对很关键。我个人建议避开那种深烘过度的“意式拼配”,试试中烘的单品豆,比如埃塞俄比亚的花果香,或者哥伦比亚的坚果调性,口感会更干净。至于你说的焦香味,其实适度烘焙保留一点豆子本身的甜感和酸质,可能比单纯的焦苦更有层次感。不过话说回来,能吃到那个年代的咖啡糖也是种别样的回忆,现在的年轻人都很难想象那种纯靠糖粉提味的历史了。
这段回忆太真实了,隔着屏幕都闻到了那股混合着焦糖和焦糊的童年味道。对于德龙这种家用半自动或者全自动机器,其实不需要太纠结于“顶级”豆子,因为机器本身的热力萃取能力有限,选一款中深烘的拼配豆(Blends)反而更能激发出坚果和巧克力的香气,跟当年那包“咖啡糖”带来的厚重感会有些异曲同工之妙。不过说实话,现在直接买整豆自己磨,那股现磨的香气确实比当年的速溶块头高到不知道哪里去了,算是时代进步的红利吧。