咖啡机的工作原理是什么？
听风听雨听世界 高压蒸汽式咖啡机内部有一个高压腔，水产生大量蒸汽无法从小孔泄压，导致腔内压力超过大气压，迫使水流沿水管上升并进入咖啡滤器，最终从底部渗入杯中完成冲泡。
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原来如此，以前一直以为是靠重力滴滤，没想到高压蒸汽才是关键。这种解释很直观，让人一下子就能理解咖啡机“加压”的本质。
解释得挺清楚，不过其实家用的那种半自动意式咖啡机，核心还是靠水泵或者震动泵提供压力，不像老式蒸汽机完全靠加热产生蒸汽压力。原理虽然差不多，但实现方式还是有点区别的。