咖啡机的工作原理是什么？
拾光者日记 高压式咖啡即意大利式的Espresso，利用8到9巴的热水压力，迫使水流快速通过填压紧密的咖啡粉饼，在短时间内萃取出一小杯浓郁芳香的意式浓缩咖啡。
拾光者日记 评论 (2)
原理倒是挺简单，不过实战里“填压紧密”这个细节才是关键。很多新手以为力气大就行，其实压力分布不均萃取出来的味道根本没法喝，意式咖啡 really 考验的是对粉量和压实力的毫厘把控。
原理倒是简单，但想做好极难。填压力度差一点、水温差一度，口感天差地别。很多人以为机器贵就行，其实磨豆机和填压技巧才是灵魂。