咖啡除油脂的关键是什么

萃取过程中的时间与研磨度需要精准把控。若研磨过粗或时间不足，咖啡液会偏黄且油脂稀薄；反之，研磨过细或时间过长，会导致过度萃取，液色发黑并伴有大气泡。理想的萃取区间应控制在20至30秒，并配合细研磨度操作。