咖啡机OPV是什么意思？

咖啡萃取其实是一个分阶段的过程，不同风味物质的析出速度是不一样的。OPV的存在让我们能更好地管理这个过程，先萃取出清新的果味和酸味，接着是甜蜜的糖分，最后才是苦味物质。通过它我们可以更精准地控制这些变量的变化。