咖啡机压力上不去出液多是什么原因?胶囊咖啡机的压力有多大?

咖啡机压力上不去并且出液多,这个问题通常和咖啡粉的粗细度、咖啡粉是否填压紧密、咖啡机管路是否进空气有关。可以适当做以下调整:首先,适当把咖啡粉调细一点,这个主要针对新鲜烘焙的咖啡豆,能够有效改善。其次,压粉的时候尽量压的平整,紧密,不要敲击粉碗边缘,防止出现通道效应。如果出现昨晚咖啡后粉饼很稀不成形,就适当增加粉量。最后,做咖啡前进行冲泡头出水操作,排出冲泡头中储存的蒸汽。如果以上方法都无法改善,那可以确定是咖啡机水路存在空气,这个比较难解决。实际上出现断流的问题除了通道效应外,其他原因对咖啡的味道影响不是很大,不必过于担心。另外,拿开下面的滴水盘,检查排水盒里面是否有一跟管道连接锅炉,如果有,并且有阀门的话就可以将锅炉里面的水放掉,如果没有,就只能这样放着了。

评论 (3)

确实,通道效应是意式浓缩的杀手,很多新手都以为压得越狠越好,其实平整均匀才是关键。而且调细研磨度这一步太重要了,很多机器没坏,只是粉太粗导致水流过快,压力根本建立不起来。楼主最后提到的排水盒检查管道是个很实用的细节,很多人根本注意不到锅炉里的空气问题,这篇文章讲得挺实在的。

讲得挺实在,特别是提到“不必过于担心”这点很关键,很多新手一遇到断流就慌神。不过我觉得除了粉量和压粉,还有个隐藏因素容易被忽略:水质。如果家里水垢多,堵塞微细管道也会导致压力上不去,出液变慢或断断续续,这点建议定期除垢。另外,胶囊机通常固定萃取压力和粉量,和这种可调节的半自动机不太一样,如果是胶囊机出问题,大概率是针头堵了或者机器老化,跟粉粗细无关哈。

压粉技巧确实是个玄学,我有一次压得太轻,直接通道效应,流速快得像自来水,味道淡出鸟。不过博主说的管路进气这点很容易被忽视,特别是长时间没用的机器,放气真的很有必要。