m2咖啡机为什么萃取不出咖啡油？

你提到的这种带高压蒸汽的设备，其核心原理就是利用高压热水强行穿过紧实的咖啡粉饼，从而乳化咖啡中的油脂。如果机器本身不具备这个高压蒸汽能力，或者你操作时没有形成足够的压力，那么无论如何调整磨豆粗细或者填压力度，都很难看到那层金黄色的油脂浮在咖啡表面，这是由机器物理特性决定的。