摩卡壶煮的咖啡会更苦吗？
游戏大神带你飞 使用摩卡壶时，推荐选择烘焙度不要太深的咖啡豆，同时粉也不要加得太多。可以尝试摩卡种或者黄波旁这类豆子，它们通常带有回甘和香甜味，非常适合摩卡壶的萃取特点。
游戏大神带你飞 评论 (1)
确实，摩卡壶因为压力只有1-2bar，且水温较高，萃取效率其实不高，很容易把豆子深处的焦苦味逼出来。很多新手直接用深度烘焙意豆，煮出来跟喝中药似的。选浅中烘焙的豆子做摩卡壶是个误区，因为酸味会很明显。其实最好的方案还是用中深烘焙，但磨粉要细一点，填充不要压太实，控制火候见冒泡就离火，这样能最大程度保留香气减少杂味。