摩卡壶煮咖啡有焦味吗？做拿铁和摩卡该用哪种咖啡机？
一梦到江南 摩卡壶的滤片孔洞大小以及萃取原理，决定了咖啡粉的研磨度应该研磨到多粗多细。如果你用的咖啡粉太细，萃取过度就容易产生焦苦味。所以选择合适的研磨度，配合正确的操作方法，摩卡壶就能煮出好喝的咖啡。
一梦到江南 评论 (2)
确实如此，很多人觉得摩卡壶有焦味，其实大概率是粉磨太细或者火开太大了。萃取原理决定了它很容易过萃，只要把研磨度调粗一点，像海盐那么粗就行，再配合中小火慢煮，出来的油脂和风味会非常醇厚，完全不会有那种烧焦的苦味，关键就是控制变量。
确实，很多新手觉得摩卡壶煮出来就是焦味，其实大部分情况是粉磨太细或者火太大了。只要控制好研磨度和火候，它煮出来的咖啡油脂丰富，做拿铁基底完全没问题，比意式机便宜太多。