全自动美式咖啡机应该怎么使用

两勺这个量有点迷，是那种平平的一勺还是舀起来满满一勺啊？如果是普通家用美式机，我觉得还是得看咖啡豆的粗细和机器本身的萃取能力，死板地按勺数来容易翻车，最好还是先少量测试一下自己口味。

其实光看比例还不够，关键是咖啡粉的粗细度。全自动机器如果粉太细容易堵，太粗又容易萃取不足。打湿滤纸这步很关键，能预热杯子还能去掉纸味，细节决定口感。

其实很多人容易忽略打湿滤纸这一步，这主要是为了去除纸味并预热滤杯，体验感会好很多。关于粉量，两勺对于喜欢重口的人可能差不多，但如果你用那种细研磨的粉，建议适当减少一点，不然容易萃取过度发苦。

这里有个误区，美式机通常是用粉碗萃取浓缩，不像滴滤壶那样直接放粉倒水。如果是意式全自动，其实不用手动加粉和打湿滤纸，把豆仓加满、水箱注水，选个中深烘豆子，一键搞定就行，手动折腾反而容易影响萃取稳定性。