如何冲泡牛奶咖啡更好喝?
先用热水浸泡杯子,让杯温上升后倒掉多余水分。将深烘焙咖啡豆研磨,用压棒压平后放入填压器萃取意式浓缩。
先用热水浸泡杯子,让杯温上升后倒掉多余水分。将深烘焙咖啡豆研磨,用压棒压平后放入填压器萃取意式浓缩。
专业!很多人忽略温杯这一步,导致咖啡温度不够香气散失快,细节决定品质。
杯温确实关键,不然咖啡液一下去温度就降了,口感大打折扣。不过深烘豆子做浓缩容易苦,建议控制萃取时间在25-30秒,粉量稍微减点,能减少焦苦味,保留点坚果香气。
预热杯子确实是个好习惯,不然咖啡倒进去温度降太快,口感大打折扣。不过“用压棒压平后放入填压器萃取”这个表述好像有点小问题?通常填压器(Tamper)是用来压粉饼平整度和密度的,萃取是靠意式咖啡机的压力和热水完成的。如果是手冲或者法压壶,流程又不一样了。建议补充说明具体是哪种冲煮器具,否则新手容易照猫画虎搞错步骤。