如何鉴别咖啡是否已经变质？

鉴别咖啡是否变质，首先看外表。如果咖啡呈现黑色，通常是因为黑霉素积存过多，喝起来会有苦汁味，这种咖啡虽有退火功效，但口感较差。观察颜色和质地是判断其内部状况的直接方法之一。