如何正确煮越南咖啡豆？

研磨粗细直接影响萃取效率，中度研磨颗粒应类似粗砂糖大小。注水温度控制在90℃左右最佳，水温过高会过度萃取产生焦苦味，过低则萃取不足风味单薄。闷蒸时水量以浸湿粉层为准，约20-30秒排气时间能有效释放咖啡芳香物质。

新手建议先用15克粉量练习，熟练后可调整至20克。观察萃取过程：前30秒应出现稳定液流，后续逐渐变缓，总萃取时间建议控制在3-5分钟。若流速异常，立即检查压板松紧度或粉层均匀度。做好的咖啡液与炼乳充分搅拌后再饮用，才能获得最佳口感平衡。