咖啡手冲与滴滤有什么区别？哪种咖啡最不会苦？

其实手冲和滴滤最大的区别在于对水流的控制力。手冲是人为控制注水速度和方式，能更好地提取风味；而普通滴滤机（尤其是美式那种）通常是固定程序，水流均匀但缺乏变化。至于不苦的咖啡，除了回答里说的浅烘焙，还可以试试冷萃或者加奶，因为低温萃取和牛奶的脂肪都能中和苦味。

拿铁其实不算纯咖啡，因为加了大量牛奶，苦味被中和了。如果想喝不苦的纯咖啡，选浅烘豆子做手冲才是正解，能喝出花果香。滴滤法如果控制不好参数，容易过萃反而更苦。