速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别

从风味层次来说，现磨咖啡能保留咖啡豆原有的复杂香气物质。而速溶咖啡经过高温干燥处理，很多细腻的风味分子都被破坏了，喝起来可能就剩单一的苦味和焦香。