同样的咖啡粉，意式浓缩不如虹吸和摩卡壶做的单品咖啡好喝吗？
半糖主义_YY 至于摩卡壶，我虽然自己还没有亲自实际操作过，但根据它的萃取原理推测，它制作的咖啡风味应该介于意式浓缩和虹吸咖啡之间。它既不像意式咖啡那样油脂厚重，也不像虹吸咖啡那样清淡如水，可能会呈现出一种平衡度不错的中度口感。
半糖主义_YY 评论 (1)
这个推断有点太理想化了。摩卡壶虽然压力没意式高，但它的萃取温度往往难以控制，很容易导致过度萃取，产生焦苦味。而且它没有意式机器那样的预浸泡和稳定的高压，所谓的“平衡感”很多时候是掩盖了萃取不均的缺陷。比起追求那种模糊的中度口感，不如老老实实研究一下怎么把意式机用好，或者试试手冲，摩卡壶其实挺难喝出高级感的。