意式咖啡机适合用粗粉还是细粉研磨？

意式咖啡机在制作咖啡时，对研磨度有非常明确的要求，那就是必须使用细粉。这是因为意式咖啡机的萃取原理依赖于较高的压力和较短的时间，只有足够细的咖啡粉才能在这样的环境下形成适当的阻力，从而提取出咖啡中丰富的油脂和风味物质。如果使用粗粉，咖啡粉之间的空隙过大，水流通过的阻力太小，会导致咖啡液流速过快，无法充分萃取咖啡粉中的有效成分。