意式咖啡机萃取后咖啡渣为什么太稀？

其实萃取出来的咖啡渣太稀，或者粉饼出现积水、残渣湿黏的情况，最大的罪魁祸首通常就是粉量。当我们填压完咖啡粉后，冲煮头注水加压，咖啡粉饼在接触到热水之后还会发生一些膨胀。如果粉量抓得刚好，萃取时粉饼就会膨胀并靠近分水网；而在停止萃取时，咖啡机能够通过泄压阀吸回多余的水份，这样就能确保粉饼不至于变得太过潮湿泥泞。