关于厨房卫生，洗菜前务必彻底洗手，用清水冲洗20秒能去除不少细菌，或者用柠檬汁、白醋和水混合成天然清洁剂来清洗农产品和个人卫生，这样比单纯用水更干净。
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选购商用电磁灶要看供电环境，不同区域电压波动大，好电磁炉能适应各种电压，避免买了还要买变压伴侣。还要考虑气候适应性，了解最低最高温度要求以及干湿空气的要求，确保南北通用。
每周要擦拭煤气炉内的感应棒，并用铁丝刷去除炉嘴碳化物，刺通火孔。如果发生飘火或红火，要调节煤气风量调整器防止煤气外泄，同时检查橡皮管是否松脱、龟裂或漏气，确保安全。
如果担心自来水有杂质或味道，可以安装过滤器并定期检查管道生锈情况，防止有害菌和有毒化学物质损害健康。另外，糖类食品必须密封存放，因为化学杀虫剂可能影响儿童大脑发育，密封能防虫防蟑螂。
厨房设备容易受侵蚀，不及时保养会像齿轮不润滑一样慢慢腐朽。煤气炉用完后应立即用油污清洁剂擦拭台面，防止长期积存脏污导致日后清洗困难，这是日常保养的基本步骤。
电磁炉的操作简便性很重要，要看显示界面是否清晰直观，有没有可视化的数字显示来设置定时、温度和功率。按键设计也要考究，最好有一键通自动功能和简便易用的功能按键，方便快速选择。
洗碗时最好少用化学成分多的洗剂，最安全的是简单便宜的清洁剂，因为很多抗菌剂含有刺激肺部和眼睛的化学物质。可以用1比9的白醋水溶液杀灭细菌，肉食操作后先用肥皂水再用醋水清洗。
做菜时建议多用铁锅，因为不粘锅含有的全氟辛酸可能与生育问题和甲状腺疾病有关。如果使用不粘锅，要注意低温操作并避免刮擦，最好还是选用铁或不锈钢材质的锅具更安全。
煤气炉具与窗户的距离至少要保持30厘米以上，避免强风吹熄炉火。而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60到75厘米，这些距离设置都是为了防止安全隐患，必须严格遵守。