高压锅不加水能使用吗

高压锅的核心机制在于利用气压改变水的沸点。只有当内部存在水，受热产生大量水蒸气并被封闭在锅内时，气压才会升高，从而使水温超过100摄氏度，实现快速烹饪的效果。