高压锅不加水能使用吗

在常规大气压下水的沸点是100度，但在高压锅中，通过紧密封闭产生的高压环境，可以使水在更高温度下沸腾。如果没有水，这个物理过程根本不会发生，锅体可能会因干烧而损坏甚至爆炸。