拔丝油炸秋葵的做法和各种油炸秋葵的做法有哪些？
樱花飞舞 空气炸锅虽然不用油，但它的原理是把空气加热到180度左右来烤制食物。有营养学家指出，当温度超过120度时，食物依然可能产生丙烯酰胺等疑似致癌物，这和普通油炸其实差不多。所以从这个角度看，两者在健康风险上没有太大区别。
樱花飞舞 评论 (2)
别被“健康光环”洗脑了，空气炸锅本质就是小型高温烤箱。只要温度够高，美拉德反应照样产生丙烯酰胺，跟油炸差别真没那么大。追求绝对健康，还是多蒸煮凉拌比较靠谱。
这观点有点绝对了吧？空气炸锅毕竟是用热风循环，油脂含量确实比传统油炸低很多，不能因为都产生丙烯酰胺就一棍子打死。而且可控性更强，不至于像油炸那样吸油太多。