北京烤鸭空气炸锅怎么加热？黄小鸭空气炸锅好不好？
暮色微凉° 饼皮一定要用蒸的，水烧开后转中火蒸10分钟，这样能保持柔软。甜面酱可以加少许白糖和香油自己调一下，能更好地还原老北京风味，因为有些配送的酱料可能太甜了。最后切点黄瓜丝、葱丝配上，居家版的北京烤鸭就完成啦，吃起来真的很满足。
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蒸饼确实比微波炉或者空气炸锅直接烤要好吃多了，软乎不干柴。不过我自己调酱料的时候，除了白糖和香油，偶尔还会加一点点蒜泥或者陈醋，口感更丰富一些。
蒸饼确实比微波炉好，微波炉容易烤得硬邦邦的。不过说真的，光靠空气炸锅重新加热烤鸭片很容易让皮变韧、肉变柴，口感大打折扣。如果只是为了省事，用蒸锅热饼+冷吃烤鸭片，再调点酱拌黄瓜丝，其实是最还原且简单的吃法，没必要非追求全套加热，那样反而失去烤鸭皮酥肉嫩的精髓了。
蒸饼皮确实比微波炉好，不会硬邦邦的。不过我觉得甜面酱加香油有点画蛇添足，原汁原味其实更香，糖看个人口味加就行，别抢了烤鸭的酱香。