腌制前,先把所需的腌肉调料准备好。这些调料可以是现成的混合粉,也可以是自配的香料,提前备齐才能让后续步骤更加顺畅,不手忙脚乱。
确实,备料很关键,尤其是潮汕风味讲究原汁原味,香料搭配得提前琢磨好,不然炸的时候手忙脚乱影响口感。