大葱和洋葱哪个更适合用炸锅烹饪？
风月不等你 我个人的经验更倾向于选择洋葱。因为炸锅火力很猛，大葱容易在短时间内糊掉或者被烤干，最后口感会很差。
风月不等你 评论 (2)
洋葱确实更耐炸，大葱水分大容易焦，不过喜欢葱香的话可以先用油炸葱段提味再捞出来撒上去，这样口感更好。
炸锅确实有点霸道，大葱水分少纤维粗，一炸就容易成柴火棍，甚至发苦。洋葱不一样，经过高温油炸，水分流失后糖分浓缩，那种外酥里嫩带点甜头的口感是葱做不到的。不过你要是喜欢焦香味，大葱切段快速过一下油也可以，但千万别炸太久，否则真就只剩烟灰味了。