如果是鸡翅或者薯条这种容易粘或者受热不均的食材,中间可能需要翻面。这时候拉出炸篮,用筷子或铲子翻动一下,再推回去继续烤。
确实是,很多食材中途翻面效果才好,不然一面糊了另一面还没熟,翻面这个小技巧挺实用的。
翻面确实是个技术活,不过现在有些空气炸锅有自动翻面功能或者配合烘焙纸使用,能省不少事。