最后给栗子表面刷一层蜂蜜并撒上糖,再放回炸锅用140℃烤5分钟,这样烤出来的栗子不干不糊,味道非常好。
这个方法确实能提升风味,不过蜂蜜含糖量高,140℃烤5分钟容易上色过深导致发苦。建议观察栗子颜色,变金黄即可出锅,或者把蜂蜜换成果糖,耐热度会高一些,口感也更清爽。