怎样用飞利浦空气炸锅煎带鱼才能不粘锅？不粘锅可以直接用吗？

开锅确实挺讲究的，不过我觉得与其这么费劲去“开锅”，不如一开始就选那种品质好点的锅，涂层工艺到位了本来就不怎么粘。至于带鱼，我都是先煎定型再放炸锅的，这样怎么折腾都不怕粘底，省事多了。

开锅这步确实不能省，很多涂层锅直接用容易坏。不过飞利浦本身涂层质量应该不错，多抹点油或者垫张烘焙纸可能更省事，毕竟带鱼皮薄，硬擦容易掉渣。

开锅确实很有必要，尤其是新买的锅。不过飞利浦的锅具涂层通常质量不错，按照说明书简单清洗后一般可以直接用。带鱼本身有油脂，煎的时候油不要太少，热锅凉油或者等油微热再下锅，这样就不容易粘。

开锅确实很有必要，不然刚买来的那种工业脱模油不去除干净，不仅影响食物原味，还可能让涂层寿命缩短。不过楼主提到的淘米水和白醋法比较温和，我觉得如果追求极致防粘，第一次用的时候可以先炸点易粘的（比如鸡翅）来“养”一下锅，比单纯抹油更实用。

说开锅是必须的，这点很关键。不过我直接刷层油空烤几分钟就用了，感觉也没啥大问题，涂层挺厚实的。