晚风轻拂眉 最后还有一个空气炸锅炸鸡柳的做法分享。准备好鸡胸肉和各种调料如五香粉、花椒粉、孜然、黑胡椒粉、白砂糖、淀粉、芝麻粉、辣椒面、蚝油和生抽。把鸡胸肉洗干净沥干水分，把所有调料放进去根据自己口味调制，然后均匀搅拌后放入冰箱冷藏腌制2个小时以上。炸之前裹层薄薄的炸粉刷层油就摆在空气炸锅里面，200度炸15分钟，每五分钟翻一次防止粘连。小贴士：如果喜欢外面酥酥的脆皮就均匀裹好一整层面包糠再刷层油，这样炸出来比较酥脆；如果喜欢吃甜味裹炸粉之前可以沾些蜂蜜。
空气炸锅版确实方便，但说实话，腌制两小时有点太久了，鸡胸肉容易发柴。我一般腌30分钟就够了，而且裹面包糠之前一定要把表面水分吸干，不然炸出来容易湿哒哒的，不够脆。
空气炸锅做鸡柳确实省事，但腌料里加蚝油和生抽会不会让表面太湿，导致最后不够脆？我觉得面粉和淀粉的比例调整一下，或者像文中说的裹面包糠，效果应该更好。凉了的炸鸡如果放凉了变软，可以回空气炸锅180度复热3分钟，口感能恢复不少，直接吃确实有点干硬。
空气炸锅版确实方便，不过腌制的2小时有点长，赶时间的话用牙签扎几个孔或者刀背拍松，半小时也能入味。面包糠那步很关键，不然容易干柴。至于凉着的，直接吃口感会发硬，建议复炸或者微波炉叮一下更好吃。
空气炸锅确实方便，但15分钟对于鸡胸肉来说有点长，容易柴。建议把鸡胸肉切片或者用刀背拍松再腌制，这样更入味也熟得快，12分钟左右就够了，最后几分钟盯着点别糊了。