干炸鸡中翅的家常做法是怎样的？凉了的炸鸡可以直接吃吗？
悟空的筋斗云 关于干炸鸡中翅的详细做法，首先需要将鸡翅清洗干净并改上花刀，这样能让鸡翅充分吸收入味。然后在碗中加入料酒、盐、葱姜和胡椒粉搅拌均匀，将葱姜搓揉出汁以便入味。调好料汁后倒入鸡翅中搅拌均匀，腌制20分钟。腌制好的鸡翅均匀沾上生粉，再沾上鸡蛋清，最后滚上面包糠。起锅烧油，油热后转小火，将鸡翅下入锅中，注意控制油温不要过高以免炸焦，一定要小火慢炸直到鸡翅金黄表皮酥脆即可捞出装盘。
悟空的筋斗云 评论 (3)
步骤很详细，但有个小细节要注意，腌制时如果嫌葱姜麻烦，可以直接用葱姜水，这样不会吃到大块的葱姜影响口感。另外，炸鸡翅时一定要勤翻动，受热才均匀。
做法挺标准，不过腌制20分钟有点短，我通常喜欢提前一晚腌好放冰箱，这样味道能渗入骨头里。另外，炸完如果不马上吃，凉了确实能直接吃，特别是做成冷盘配啤酒很赞，但口感肯定不如刚出锅酥脆，如果想复脆，进空气炸锅或烤箱180度回热几分钟就行，别硬吃冷的，小心腮帮子疼😂
凉了的炸鸡直接吃其实口感会差很多，外皮变软而且油腻感重。如果实在不想复热，至少建议用空气炸锅或平底锅无油再烤/煎一下，这样能恢复酥脆感，去油也去腥。