郭奎锅盔和砍锅盔的正宗做法是什么？

洛阳锅盔的做法是这样的：先把面粉和酵母混合，加温水搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，醒发25分钟。排气后准备肉馅，加入花椒粉、生抽和鸡精拌匀。另取一个小碗，烧热油后加入面粉、花椒粉和盐制成油酥。把排好气的面团分成小份，擀成长舌状，从下往上卷起来，再擀一次，抹上油酥铺上肉馅，两边留一厘米宽度，从下往上卷起来。把饼坯静置醒发十分钟，然后用手掌按扁，用擀面杖擀开。平底锅放油烧热，放入面饼煎至两面金黄，最后放进预热180度的烤箱烤15分钟就可以了。