如何用空气炸锅制作耗儿鱼？

解冻耗儿鱼时最好用冷水浸泡，这样肉质不会变柴。冲洗的时候要反复搓洗表面的黏液，直到水变清澈才算处理到位。腌制环节我习惯加几滴白酒去腥，十三香粉和洋葱碎也能让鱼肉更入味，腌足20分钟最稳妥。