家常菜中有哪些经典的油炸菜谱做法

最后推荐酥脆炸春卷。准备适量春卷皮、猪里脊、黄豆芽和土豆。将里脊和土豆切丝，肉丝加盐、白胡椒、料酒和淀粉腌制十分钟。黄豆芽和土豆丝焯水后过凉水。热油炒熟肉丝并滤油，将三丝混合，加盐、蚝油和香油调味。用春卷皮包裹馅料，卷紧后折边，用蛋清封边。六成油温炸至金黄，八成油温复炸30秒以增加酥脆口感。