原则上是不用的,空气炸锅就是靠高速热空气把食物炸熟,模拟油炸口感。如果食材本身脂肪含量高,或者追求极致健康,完全可以一滴油都不加直接炸。
其实看个人习惯啦,我一般还是会喷一点点油,这样口感更接近传统油炸,金黄酥脆。完全不放油的话,虽然健康,但某些食物容易干柴,而且表面没那么香脆。看自己追求平衡还是极致健康了。