烤箱和空气炸锅有什么区别？

两者工作的核心原理完全不同。烤箱是通过加热管在密闭空间内进行热传导加热，而空气炸锅则是利用高速空气循环技术，将热空气强行吹过食物表面，模拟出类似油炸的效果。这种原理使得空气炸锅能够快速加热并使食物表面变得酥脆，从而呈现出类似于传统油炸食品的美味口感，但油脂含量却更低。