可可旋风蛋糕卷烤不熟的原因是什么？

第二个常见原因是发酵环节的水温控制不当。酵母对温度非常敏感，如果用来溶解酵母的水温太低，会导致发酵缓慢，影响蛋糕体的蓬松度和熟成过程。建议使用温水（约35-40度）来激活酵母，确保发酵效果良好，这样蛋糕卷才能充分烤熟。