空气炸锅做的蛋糕发粘该如何解决？

温度确实是个关键点，但我觉得光调上火可能不够，还得注意打发程度和翻拌手法。有时候发粘不只是没烤熟，可能是面糊太湿或者蛋白消泡了。建议多观察一下状态，别光看时间。

楼上说得对，温度确实是大头。不过我觉得还得注意面糊的干湿程度，空气炸锅空间小热风强，水分蒸发快，如果面糊太稀或者没加足够的膨松剂，很容易出现外皮干了里面还夹生的情况。另外，出炉后别急着脱模，焖几分钟会让内部结构更稳定，不然一碰就塌，看着也像没熟。

其实除了调温，我觉得翻面或者中途开盖检查一下状态也很重要，有时候单纯靠高温硬烤，外面焦了里面还是湿哒哒的，不如耐心点观察上色情况。

确实，空气炸锅热风循环强，表面干得快，里面容易夹生。除了调高上火，记得烤完别急着出锅，焖几分钟利用余温熟透会更稳。

只调温度可能不够哦，发粘很多时候是因为面糊里的水分太多或者翻拌过度起筋了。建议再检查一下配方比例，或者加一点点泡打粉帮助膨胀，这样成功率更高。