空气炸锅蛋糕粉做蛋糕为什么蓬松度不够？

制作蛋清的容器必须绝对干净，严禁出现水分或油脂污染。如果在打蛋过程中不慎混入蛋黄，会严重影响打发效果，导致蛋白霜无法形成稳定的泡沫结构，进而影响蛋糕蓬松度。