空气炸锅干烧10分钟是指什么现象？

以制作炸鸡柳为例来理解预热的好处：先把鸡肉洗净切条，用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱姜香菜等调料腌制半小时，再拌入奥尔良炸鸡粉腌制20分钟。在把鸡柳放入锅之前，先让空气炸锅在200度下干烧（即空锅加热）10分钟。